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老化の原因は「体の〇〇」が原因だった??

後藤

 

皆様はいくつ当てはまりますか?^_^

□甘い物は毎日食べる
□お酒が好き
□疲れやすい
□睡眠が浅い気がする
□くすみが気になる
□食後眠くなる
□血管年齢が気になる
□血圧が高い

今、老化を促進する要因として注目されている「糖化」

活性酸素による酸化が「体のサビ」と言われるのに対して、糖化は「体のコゲ」とも呼ばれています。

糖化は、食事などから摂った余分な糖質が体内のたんぱく質などと結びついて、細胞などを劣化させる現象。
これが進むと肌のシワやくすみ、シミなどとなって現れます。
それだけでなく、糖化によってつくられるAGEs(糖化最終生成物)は内臓をはじめとする体内組織に作用して、多くの病気の原因となることが知られています。
さらには動脈硬化や白内障、アルツハイマーとの関連も指摘されているのです。ではどうすれば糖化を防ぐことができるのでしょうか??

☆「糖化」の原因は?☆

糖化とは、たんぱく質や脂質が糖と結びつくことです。血液中に余分な糖分があると、体内のたんぱく質や脂質と結びついて変性させ、老化促進物質であるAGEs(糖化最終生成物)を作り出してしまいます。
糖化は、メイラード反応とも呼ばれます。

例えば、ホットケーキを作るときに、こんがりと焼けてキツネ色になっていくのも糖化。

ホットケーキに含まれる「砂糖」が、卵や牛乳などの「たんぱく質」と結びついて変性しているのです。
カラメルやクッキーでも同じ現象が起きています。
食物の場合の糖化は、こんがりといい香りがする反応ですが、これが人間の体内で起きると、とんでもない現象を引き起こしてしまいます。

☆「糖化」が引き起こす影響とは?☆

糖化によって肌のハリを保つコラーゲン繊維が破壊されると、肌は弾力を失ってしまいます。また、糖化によって生み出された老廃物が皮膚の細胞に沈着すると、シミやくすみとなって肌の透明感が失われます。
髪のたんぱく質が糖化すると、髪のハリやツヤがなくなってしまうのです。

ホットケーキやクッキーの表面でわかるとおり、糖化によって生まれるAGEsはキツネ色で硬いのが特徴ですが、AGEsが肌や髪に影響を与えると、年齢よりさらに老けた印象となってしまうのです。

糖化が血管や内臓に影響を与えると、血管の組織が糖化によってもろくなり動脈硬化となるリスクが高まります。
動脈硬化が進行すると、心筋梗塞や脳梗塞などの心配が出てきてしまうのです。

糖化は、アルツハイマー病との関連も指摘されています。
健常な高齢者の脳と比べて、アルツハイマー病患者の脳には約3倍のAGEsが蓄積されていたという報告もあります。

☆どんな人が糖化を起こしやすい?☆

体にAGEsができやすいのは食後1時間。
これは食後30分から1時間で血糖値が上がるため、その時に糖化が起こってしまうからです。

糖化を防ぐには、『食後の血糖値』が問題なのです。

ぜひ、チェックしていただきたいのが食後2時間程度で空腹感を覚えて、その空腹感が収まったことがあるか、ないかどうかです。

食後30分から1時間で血糖値が上がり、インスリンが分泌されます。
インスリンの作用で血糖値が下がるため、一時的に低血糖に陥り空腹感を感じてしまうのです。

外食では小ライスを注文する、甘いものやジュースを控えるなどを心がけましょう。
また、よく噛んでゆっくり食べることも重要です。

☆糖化を抑制するための食事☆

糖分は、人間が生きていくための重要な栄養素です。
そこでポイントとなるのは、急激に血糖値を上げない食品を選ぶこと。

つまり、できるだけ低GI値の食品を選ぶことが、糖化の抑制につながるのです。
(血糖値の上昇する割合を数値化したものをGI値といいます)

現在の一般的な基準では、
GI値が70以上を超えたもの→「高GI食品」
56~69の範囲→「中GI食品」
55以下→「低GI食品」
と分類しています。

「高GI食品」
白米や小麦粉を使ったパン、うどん、パスタ、そうめん、じゃがいも、にんじん、とうもろこし、バナナ

「低GI食品」
そば、玄米、全粒粉を使ったパンやパスタ、さつまいも、れんこん、キャベツ、ほうれん草、ナス、リンゴ、梨、キウイ、グレープフルーツ

食事をする際には、まず「生の野菜・果物」や「食物繊維」食品を選んでみてくださいね!
余分な糖質を体に入れないことで、老化の原因『糖化』を防ぐことができます。

それでも、
「やっぱり甘い物はやめられない」
「甘いものを食べながらも若々しくいたい」
「お肌のトーンアップしたい」

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